خواص گردو: 11 معجزه از فواید مصرف گردو برای سلامتی + عکس

خاستگاه گردو که یکی از مفیدترین مغزیجات است در اصل ایران بوده و بعدتر به آسیا و اروپا هم راه یافته است. خوشبختانه گردو در فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها جایگاه نسبتاً پررنگی دارد، از نان و پنیر و گردوی صبحانه گرفته تا کشمش و گردو و فسنجان. همین باعث می‌شود که تا حدی از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شویم. اما گردو چه خواصی دارد و گردوی خوب را از کجا بخریم؟ برای خرید گردو ایرانی و خارجی و خرید آجیل و خشکبار می‌توانید به آجیل فروشی اینترنتی حاجی بادومی سر بزنید. اما اگر از خواص گردو می‌پرسید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا ببینیم گردو برای چه چیزهایی خوب است و چه فوایدی دارد.

آنچه از خواص و فواید گردو می‌خوانید:

در این مطلب از بلاگ حاجی بادومی با هر آنچه لازم است دربارۀ گردو و خواص مصرف آن بدانید آشنا می‌شوید. خواهیم دید که مغز گردو منبعی سرشار از فیبر، امگا-3، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر است و در کاهش چربی خون، بهبود عملکرد شناختی، کاهش وزن، سلامت پوست و مو، پیشگیری از دیابت، کیفیت اسپرم و خیلی موارد دیگر مؤثر است.

خواص مغز گردو: جدول ارزش غذایی گردو

فواید فراوان مغز گردو برای سلامتی به ترکیبات و ارزش غذایی غنی آن برمی‌گردد. مغز گردو حاوی مقادیری کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، زینک، نیاسین، سلنیوم، ویتامین K، ویتامین E، فسفر و ویتامین C است. هر 7 عدد گردو حاوی 185 کالری دارد و ارزش غذایی آن به شرح زیر است:

2.5 گرم چربی غیراشباع

1.7 گرم چربی اشباع

4.3 گرم پروتئین

3.9 گرم گربوهیدرات

1.9 گرم فیبر

0.7 گرم قند

گردو سرشار از آنتی‌اکسیدان است

همچنین، بخش مهمی از خواص گردو مربوط به ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن است. متخصصان می‌گویند فعالیت آنتی‌اکسیدانی گردو بیشتر از مغزیجات دیگر است. این فعالیت به علت وجود ویتامین E، ملاتونین و ترکیباتی گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها است که به‌فور در گردو یافت می‌شوند.

مغز گردو منبع گیاهی امگا-3 است

مقدار امگا-3 در گردو بسیار بیشتر از مغزیجات دیگر است و مصرف هر 28 گرم گردو برای بدن 2.5 گرم امگا-3 تأمین می‌کند و به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی کمک می‌کند. ترکیبات گیاهی و مواد مغذی گردو از قبیل امگا-3، منیزیم، آرژینین و آلفا لینولئیک اسید در کاهش التهاب مؤثرند و از بیماری‌های مزمن بسیاری مانند دیابت، آلزایمر، بیماری قلبی و سرطان پیشگیری می‌کنند.

فعالیت آنتی اکسیدانی و مقدار امگا-3 در گردو بیشتر از مغزیجات دیگر است. همین مسئله گردو را به بهترین مغز برای پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر، بیماری قلبی، سرطان و دیابت بدل کرده است.

خواص گردو: آجیل محبوب پرخاصیت

انواع آجیل و خشکبار مانند گردو منبعی ارزشمند از مواد مغذی و ویتامین‌ها برای حفظ سلامتی بدن هستند. مصرف روزانۀ گردو خواص بسیار زیادی برای سلامتی قلب، مغز و گوارش دارد و به بهبود خواب، کاهش وزن و پیشگیری از دیابت کمک می‌کند. در ادامه فهرست‌وار به تعدادی از خاصیت‌های گردو اشاره می‌کنیم و بعد به تعدادی از آن‌ها مفصل‌تر می‌پردازیم:

• کاهش چربی خون و فشار خون
• پیشگیری از چاقی و کمک به لاغری
• جلوگیری از ریزش مو
• نرمی و روشنی پوست
• پیشگیری از آلزایمر
• بهبود کیفیت خواب
• کاهش قند خون و دیابت
• تقویت سیستم ایمنی
• بهبود اسپرم مردان
• کمک به عملکرد تیروئید
• کمک به رشد کودکان
• تقویت مادران باردار و جنین
• کمک به سلامت روده و معده
• پیشگیری از سرطان
• کاهش درد قاعدگی و درد مفاصل

خواص گردو برای سلامت قلب

خواص گردو برای چربی خون و سلامتی قلب یکی از مهم‌ترین مزایای مصرف این مغز محبوب است.  مطالعه‌ای که در سال 2022 بر روی افراد سالم بالای 60 سال انجام شد نشان داد که داشتن رژیم غذایی سرشار از گردو سطح کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و از تجمع چربی در عروق و بروز گرفتگی عروق و سکته قلبی جلوگیری می‌کند. در واقع، مصرف گردو با کاهش فشار خون، چربی خون و تری گلیسیرید از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری می‌کند. در مطلب جداگانه‌ای دربارۀ بهترین آجیل‌ها برای قلب مفصل نوشته‌ایم.

رژیم غذایی سرشار از گردو میزان کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد و از گرفتگی عروق پیشگیری می‌کند.

خواص گردو برای عملکرد مغز

شباهت گردو به مغز انسان شاید کاملاَ اتفاقی باشد، اما تحقیقات نشان داده‌اند که گردو برای مغز و عملکرد شناختی واقعاً مفید است. آزمایش‌های مختلفی که بر روی انسان و حیوان انجام شده نشان می‌دهند که مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های گردو می‌توانند با کاهش رادیکال‌های آزاد از تخریب سلول‌های مغزی و ابتلا به آلزایمر جلوگیری کند. در پژوهشی که روی موش‌ها انجام شده مشخص شده است که مصرف مداوم گردو به عملکرد بهتر مغز مثل تقویت حافظه، مهارت‌آموزی، رشد حرکتی و کاهش استرس کمک می‌کند. روند زوال عقل را کند می‌کند. علاوه‌براین‌ها ثابت شده که مصرف آجیل و مغزها از جمله گردو به درمان افسردگی نیز کمک می‌کند.

تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر، تقویت یادگیری، کاهش استرس و افسردگی از خواص گردو برای مغز هستند.

خواص گردو برای بهبود خواب

مغز گردو دارای تریپتوفان است. وقتی گردو می‌خوریم، بدنمان این تریپتوفان را به سروتونین و ملاتونین تبدیل می‌کند. این دو هورمون به خواب بهتر ما کمک می‌کنند. بنابراین خوردن گردو قبل از خواب ممکن است راهکار خوبی برای افزایش کیفیت خواب باشد. 

خواص گردو برای دیابت

کارشناسان معتقدند که یکی از دلایل تأثیر گردو در پیشگیری از دیابت این است که به تناسب اندام و کنترل وزن افراد کمک می‌کند، چون اضافه وزن باعث افزایش قند خون و ریسک دیابت می‌شود. علاوه‌براین روغن گردو و مغز گردو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که با خاصیت ضدالتهابی خود به کاهش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک می‌کنند.

مصرف گردو با کنترل وزن، کاهش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین از بروز دیابت جلوگیری می‌کند.

خواص گردو برای گوارش سالم

خوردن مداوم گردو باعث افزایش باکتری‌های مفید روده و کاهش اسید معده یا رفلاکس معده می‌شود. افرادی که بیشتر گردو می‌خورند از پروبیوتیک‌ها و باکترهای مفید بیشتری در روده و دستگاه گوارش خود برخوردارند. تعادل باکتری‌های روده برای کاهش افسردگی و جلوگیری از سرطان روده مؤثر است. فیبر فراوان گردو به تنظیم حرکات روده و درمان یبوست هم کمک می‌کند. پروتئین‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع در گردو نیز به جذب اسید اضافی معده کمک کرده و از رفلاکس معده جلوگیری می‌کند.

گردو خاصیت پروبیوتیکی دارد و برای درمان رفلاکس معده و یبوست مفید است.

خواص مغز گردو برای سرطان

پژوهش‌های معدودی نشان داده‌اند که پلی‌فنول‌های موجود در گردو ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان روده را کاهش دهد. در مطلب مفصلی از خواص آجیل برای سرطان نوشته‌ایم که خواندنش را به شما توصیه می‌کنیم.

گردو برای پیشگیری از سرطان‌های پستان، پروستات و روده مفید است.

تأثیر گردو در کاهش وزن

گردو کالری زیادی دارد اما بخشی از این کالری اصلاً جذب بدن نمی‌شود. خوردن گردو باعث کنترل اشتها شده و کاری می‌کند که کمتر احساس گرسنگی کنید چرا که فیبر و چربی‌های غیراشباع گردو شما را مدت بیشتر سیر نگه می‌دارد. به‌این‌ترتیب مصرف گردو برای لاغری مؤثر است و به کاهش یا کنترل وزن کمک می‌کند. همچنین گردو برای بدنسازی و ورزشکاران هم فوایدی دارد چون به چربی‌سوزی و عضله‌سازی کمک می‌کند. برای اطلاعات بیشتر مطلب بهترین آجیل برای بدنسازی را بخوانید. (اگر رژیم لاغری دارید خرید آجیل رژیمی حاجی بادومی را پیشنهاد می‌کنیم.)

گردو در رژیم لاغری و رژیم بدنسازی هم نقش مهمی دارد، چون به چربی‌سوزی و افزایش حجم عضلات کمک می‌کند.

فواید گردو برای مردان

خاصیت گردو برای سلامت جنسی و اسپرم مردان یکی دیگر از مزایای مصرف آن است. در پژوهشی، مصرف روزانه 75 گرم گردو به مدت سه ماه کیفیت و تعداد اسپرم در آقایان را بهبود داد. یکی دیگر از خاصیت‌های گردو در مردان تأثیر مثبت آن بر اختلال نعوظ است. برای اطمینان بیشتر دربارۀ فواید گردو برای باروری مردان به مطالعات بیشتری نیاز است. بااین‌حال اگر از بابت عملکرد اسپرم و توانایی جنسی نگران هستید، بد نیست مصرف گردو با عسل را امتحان کنید.

مصرف مداوم گردو تعداد و کیفیت اسپرم مردان را بالا می‌برد.

خواص مغز گردو برای زنان

یکی از اثرات گردو برای سلامتی زنان کمک به کاهش عوارض تنبلی تخمدان یا همان سندرم تخمدان پلی کیستیک  (PCOS) مثل افرایش چربی خون و مقاومت به انسولین است. مصرف گردو کلسترول بد خون را پایین می‌آورد، عملکرد انسولین را در زنان مبتلا به تنبلی تخمدان تنظیم می‌کند.

گردو برای زنان باردار هم بسیار مفید است. همان‌طور که گفتیم که گردو مقدار زیادی امگا-3 و امگا-6 دارد. نقش این دو ماده در رشد جنین اثبات شده است. مصرف گردو در دوران شیردهی هم مفید است و باعث افزایش شیر مادر می‌شود. مواد مغذی موجود در گردو برای رشد مغزی و تقویت سیستم ایمنی نوزاد هم مفید است.
همچنین اگر مطلب بهترین آجیل برای دوران قاعدگی را خوانده باشید، با خواص گردو برای پریودی هم آشنایی دارید. آنتی‌اکسیدان‌های گردو به‌ویژه ویتامین E و امگا-3 خاصیت ضددرد و ضدالتهابی دارد و به تسکین درد عادت ماهیانه کمک می‌کنند.

مصرف گردو در دوران قاعدگی، بارداری و شیردهی مفید است و به کاهش عوارض تنبلی تخمدان کمک می‌کند.

خواص گردو برای کودکان

گردو برای بچه‌ها تنقلات و میان‌وعده‌ای بسیار ایدئال است و به رشد فیزیکی و ذهنی آن‌ها کمک می‌کند. خوردن گردو باعث بهبود عملکرد مغزی، کنترل وزن و افزایش رشد و قد کودکان می‌شود.

تأثیر گردو در درمان کبد چرب

همان‌طور که قبلاً در مطلب بهترین آجیل برای کبد چرب نوشتیم، گردو از مفیدترین و بهترین مغزیجات برای درمان کبد چرب است چون بیشترین مقدار امگا-3 و امگا-6 و آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد. به گفته کارشناسان، مصرف حدود 10 گردو در روز برای کبد مفید است. یکی دیگر از خواص گردو برای کبد نقش آن در سم‌زدایی است. آرژنین موجود در مغز گردو باعث پاکسازی کبد از سم آمونیاک می‌شود. در پژوهشی معلوم شد، در مقایسه با کسانی که به‌ندرت گردو می‌خورند، چربی کبد افرادی که دست‌کم 5 یا 6بار در هفته گردو مصرف کرده‌اند به‌شکل قابل‌توجهی بیشتر کاهش یافته است.

درمان کبد چرب و پاکسازی کبد از خواص دیگر مغز گردو است.

خواص گردو برای پوست و مو

تأثیر گردو برای پوست و مو هم از مزایای مهم این آجیل است. بدن ما می‌تواند اسیدهای چرب موجود در روغن گردو را به ترکیباتی تبدیل کند که برای پوست مفید هستند. امگا-3 و امگا-6 موجود در گردو در شفافیت و آبرسانی به پوست، بهبود سریع‌تر زخم‌ها، و درمان آکنه و اگزما و رفع تیرگی زیر چشم مؤثر است. مصرف گردو به افزایش رشد موها و جلوگیری از ریزش مو هم مفید است.

گردو در سلامت و زیبایی پوست و جلوگیری از ریزش مو نقش مهمی دارد.

خواص گردو برای استخوان و مفاصل

می‌توانید با خوردن یک مشت گردو در روز استخوان‌هایتان را تقویت کنید. گردو علاوه بر کلسیم، حاوی مس، منگنز و منیزیم هم هست که هر سه برای حفظ تراکم استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان مفیدند. گردو قادر است با التهابات بدن مبارزه کند. بنابراین خوردن منظم گردو در پیشگیری و درمان روماتیسم و آرتروز و درد مفاصل اثرگذار است.

درمان دردهای مفصلی آرتروز و رماتیسم و پیشگیری از پوکی استخوان از مزایای مصرف گردو هستند.

فواید گردو برای صفرا

پژوهشی در سال 2004 تأثیر مصرف گردو در پیشگیری از سنگ کیسه ضفرا را ثابت کرد. براساس این پژوهش زنانی که به‌طور منظم گردو مصرف می‌کردند کمتر به بیماری صفرا مبتلا می‌شدند.

چقدر گردو مصرف کنیم؟

کارشناسان معتقدند که مصرف 30 تا 60 گرم گردو در روز برای سلامت قلب مفید است. این مقدار معادل یک‌چهارم تا یک‌دوم فنجان است. یک راه ساده برای گنجاندن گردو در برنامه غذایی مخلوط ‌کردن آن با آجیل است. ترکیب گردو با کشمش، گردو با خرما یکی از تنقلات قدیمی و البته بسیار مفید ایرانی‌هاست. نان پنیر گردو هم یکی از آشناترین راه‌های مصرف گردو در صبحانه است.

گردو ناشتا چه خاصیتی دارد؟

مصرف گردو به‌صورت ناشتا و با شکم خالی تأثیر بیشتری در کنترل وزن و لاغری دارد. خوردن ناشتا گردو هنگام صبح اثرات مثبت گردو را بالا می‌برد. بهتر است گردو را از شب قبل خیس کنید و قبل از صبحانه گردوی خیس خورده را میل کنید. خیس‌کردن گردو هضم آن را آسان‌تر و جذب مواد مغذی آن را بیشتر می‌کند. مصرف گردوی خیس خورده ناشتا به کاهش چربی خون و عملکرد مغز کمک می‌کند.

طبع گردو چیست؟

گردو طبع گرم و خشک دارد و برای افراد سردمزاج بسیار مناسب است. کارشناسان طب سنتی معتقدند که طبع گردو ترشح هورمون‌ تیروئید را تنظیم می‌کند و به کنترل قند خون و ترشح هورمون انسولین کمک می‌کند.

گردو چه مضراتی دارد؟

با اینکه ارزش غذایی گردو بسیار چشمگیر است اما مصرف آن ممکن است برای عده‌ای مضر باشد. مصرف گردو ممکن است باعث بروز حساسیت و واکنش‌های آلرژیک مانند کهیر و خارش بدن شود. مصرف بیش‌ازحد گردو هم ممکن است شما را دچار نفخ یا اسهال کند.

خرید گردو ایرانی و خارجی از حاجی بادومی

با خاصیت‌های جادویی گردو برای سلامتی در این مطلب آشنا شدیم. از تأثیر مثبت مغز گردو برای لاغری، پوست و مو، دیابت، گوارش و یبوست خواندیم و دیدیم که گردو بهترین مغز برای قلب و کاهش چربی خون است. بنابراین مصرف و خرید گردو می‌تواند قدم مهمی در راه سلامتی باشد. خرید گردوd باکیفیت فوت و فن‌هایی دارد که باید به آن‌ها دقت کنید. در فروشگاه اینترنتی آجیل و خشکبار حاجی بادومی ‌می‌توانید انواع گردو ایرانی و خارجی را از قبیل مغز گردو و گردو با پوست کاغذی را به صورت آنلاین سفارش دهید. می‌توانید از حاجی بادومی خوراکی‌های دیگری هم برای مصرف در کنار گردو تهیه کنید، مانند انواع عسل، کشمش، مویز و بادام. همین‌طور با خرید آجیل خام یا آجیل شیرین از خواص گردو در کنار دیگر مغزیجات و خشکبار بهره‌مند شوید.

منبع:

WebMD

Healthline